Ингредиенты:

350 гр говяжьего филея
2 зубчика чеснока (мелко порезать)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка цедры лайма
2 столовые ложки азиатского соуса чили
1 чайная ложка кунжутного масла
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 чайная ложка свежего имбиря (мелко порезать)
1 столовая ложка соевого соуса
3 лука-шалота средних размеров (мелко порезать)
1/2 перца халапеньо (мелко порезать)
1/4 чайной ложки соли
1/2 чашки оливкового масла
6 чашек смеси зелени для салата

Приготовление:

Смешайте чеснок, соль, перец, цедру лайма, соус чили и кунжутное масло в плоском стеклянном блюде или прочном закрывающемся пакете. Положите кусочки мяса в маринад и накройте крышкой (или закройте пакет); поставьте в холодильник на 6 часов или на всю ночь.
Нагрейте гриль на HIGH.
Чтобы сделать заправку, смешивайте лимонный сок, имбирь, соевый соус, лук-шалот, перец халапеньо и соль в кухонном комбайне 20-30 секунд. С все еще включенным мотором постепенно добавьте оливковое масло тонким потоком. Влейте в небольшую кастрюлю, поставьте на боковую горелку и варите до образования пузырей.
Сбавьте температуру гриля до MEDIUM и слегка смажьте решетки растительным маслом, чтобы не прилипали. Положите мясо на решетки и обжаривайте 2 минуты, поверните на 90° еще на 2 минуты, затем переверните на 2 минуты и, наконец, поверните на 90° еще на 2 минуты, чтобы на мясе остался красивый узор от решеток!
Нарежьте мясо тонкими ломтиками и разложите на зелени. Влейте сверху теплую заправку и сразу же подавайте к столу.

Другие рецепты

Смотреть все

Жареные ребрышки «Кальби» с маринованным дайконом

Если вы бывали в корейском ресторане, то наверняка пробовали кальби – нежные маринованные ребрышки, приготовленные на открытом огне. На первый взгляд может показаться, что самостоятельно так приготовить мясо – очень сложно. Мы готовы раскрыть секрет, который заключается в концентрированной пряно-ароматной пасте чили, благодаря которой мясо маринуется буквально за 15 минут.

grilled-meat-skewers-chicken-shish-kebab-with-zucchini-tomatoes-red-onions.jpg

Куриные кебабы в маринаде из лайма и текилы

Обычный куриный кебаб приобретет пикантность и терпкую кислинку, если курицу замариновать в соке лайма и текиле.

Маринованные стейки на шпажках

Этот рецепт, невероятно простой и восхитительный, обязательно окажется в вашей золотой книге рецептов для летнего барбекю. Тонкие полоски говядины маринуются очень быстро и при этом насыщаются богатым ароматом и неповторимым вкусом. Наши «стейки на палочке» покорят и детей, и взрослых!

Креветки карри со стручковым горошком

Этому блюду придется уделить время, но, поверьте, оно стоит того. Сочные и нежные креветки, поданные со стручками молодого горошка, прекрасно гармонируют с рисом басмати, посыпанным рубленым укропом. Пожалуйста, не используйте рис быстрого приготовления: возьмите хороший индийский рис басмати, который впитает в себя весь вкус и аромат сложного соуса.

Баранья нога с соусом из красной смородины

Блюдо: Основное блюдо Кухня: Американская, Балканская Для: 2 человек