Тушеная говядина с сальсой из манго

Вы будете приятно удивлены этим блюдом, в состав которого входят всего три ингредиента – вино, соус и говядина, которая тушится на медленном огне примерно 2 часа. Возможно, вы удивитесь, ведь самые известные рецепты мяса, например мяса по-бургундски, включают в себя десятки ингредиентов, тут – всего лишь три! Секрет блюда заключается в томлении мяса на маленьком огне при открытой крышке.

Подготовка: 30 мин

Приготовление: 240 мин

Всего: 270 мин

Ингредиенты:

Для тушеного мяса

1,5 кг говяжьей шеи

1 бутылка красного вина Каберне Совиньон

1 бутылка соуса сальса

3 ст.л. оливкового масла

Для сальсы из манго

1 ½ чашки манго (нарезанного кубиками)

1 чашка авокадо (нарезанного кубиками)

½ чашки сладкого желтого и белого лука (измельченного)

1 мелко нарезанный перец халапеньо или чили

1 чашка измельченных томатов

Сок 1 лайма

2 ст.л. оливкового масла

½ стакана мелко нарубленной зелени кинзы

1 ст.л. винного уксуса

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты для соуса сальса смешать, заправить соком лайма, аккуратно перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник;

Гриль разогреть до MEDIUM;

Чугунный вок тщательно смазать оливковым маслом;

Говядину вымыть и нарезать на 6 частей;

Посолить и поперчить;

Когда вок нагреется, выложить куски говядины со всех сторон обжарить до образования корочки – примерно 10 минут;

Добавить ¾ бутылки красного вина и весь бутылочный соус;

Довести до кипения и, не закрывая вок крышкой, закрыть крышку гриля;

Температуру в гриле снизить до LOW и готовить мясо примерно 2 часа;

Мясо будет готово, когда начнет распадаться на волокна;

Готовое мясо снять с огня, нарезать и подавать к столу с сальсой из манго

Другие рецепты

Смотреть все

Свиные отбивные на гриле

Многослойный вкус у отбивных появится благодаря маринаду, сухой приправе и копчению.

Сувлаки из свинины в пите с соусом цацики

Вкуснейший жареный бутерброд на обед или легкий ужин. Если у Вас не хватает времени, подавайте блюдо с купленным в магазине соусом дзадзики.

grilled-sandwich-with-beef-pork-vegetable-generated-by-ai.jpg

Сэндвичи с копчёной соломкой из свинины

“Соломка” из свинины – это классическое блюдо из южной части США. Лопаточная часть свинины долго томится, затем ее разрывают на «соломку» и подают с острым соусом барбекю. Лопатка не является самой нежной частью свиной туши, поэтому ее готовят очень долго – от 5 до 8 часов.

Рецепт Хот-дога по-техасски

Подав к столу хот-дог с сочной сосиской, домашним соусом барбекю и нежным салатом коул-слоу, вы точно будете выглядеть героем в глазах гостей.

Стейки из свинины с горчичной зеленью, приготовленные на гриле

В свиной лопатке содержится достаточное количество жира, поэтому мясо будет нежным и его будет легко пережевывать. А украсит наше блюдо чудесная зелень горчицы.