Свиные отбивные на гриле
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Для маринада
- 3 чашки воды
- 1/4 чашки соль
- 2 столовых ложки патоки
- 2 зубчика чеснок (измельчить)
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка тимьян (сушеный)
- 1 чайная ложка перец (молотый)
- 2 чашки кубики льда
Для отбивных
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 столовая ложка тмин (молотый)
- 1 столовая ложка кориандр (молотый)
- 1 столовая ложка чили (молотый)
- 1 чайная ложка горчица (сухая)
- 1 чайная ложка орегано (молотого)
- 1 столовая ложка коричневый сахар
- 1 столовая ложка соль
- 1 чайная ложка черный перец (молотый)
Приготовление:
- В кастрюле среднего размера смешать воду, соль, сахар, патоку, чеснок, лавровый лист, тимьян и перец;
- Довести до кипения, убавить огонь и варить, пока не растворится соль и сахар;
- Снять с огня и добавить кубики льда, чтобы маринад быстрее остыл
- Взять большой гриппер, вылить остывший маринад и положить стейки;
- Убрать пакет в холодильник на 1 – 12 часов, чтобы мясо промариновалось
- Смешать все ингредиенты для смазывания мяса
- Не менее, чем за 1 час до начала приготовления замочить стружку для копчения в холодной воде
- Вымоченную стружку выложить под решетку гриля
- Если вы не успели вымочить щепу для копчения, то заверните ее в фольгу и проткните в нескольких местах вилкой
- Разогреть гриль до высокой температуры (HIGH), оставить на 15 минут, пока стружка не начнет дымить
- Пока разогревается гриль, вынуть мясо из пакета, обсушить бумажным полотенцем и тщательно натереть с обеих сторон предварительно подготовленной смесью
- С одной стороны убавит температуру до средней (MEDIUM), а с другой – до низкой (LOW)
- С помощью спреера сбрызнуть решетку растительным маслом и силиконовой кисточкой равномерно распределить масло по решетке
- Выложить отбивные под углом на сторону гриля со средней температурой и обжарить в течение 2 минут
- Перевернуть отбивные и обжаривать еще 2 минуты
- Перевернуть отбивные под другим углом и выложить на решетку на сторону гриля с минимальной температурой (LOW);
- Обжаривать отбивные по 3 минуты с каждой стороны, при желании можно смазать отбивные вашим любимым соуом
Другие рецепты
Стейки из свинины с горчичной зеленью, приготовленные на гриле
В свиной лопатке содержится достаточное количество жира, поэтому мясо будет нежным и его будет легко пережевывать. А украсит наше блюдо чудесная зелень горчицы.
Жареные ребрышки «Кальби» с маринованным дайконом
Если вы бывали в корейском ресторане, то наверняка пробовали кальби – нежные маринованные ребрышки, приготовленные на открытом огне. На первый взгляд может показаться, что самостоятельно так приготовить мясо – очень сложно. Мы готовы раскрыть секрет, который заключается в концентрированной пряно-ароматной пасте чили, благодаря которой мясо маринуется буквально за 15 минут.
Баранья нога с соусом из красной смородины
Блюдо: Основное блюдо Кухня: Американская, Балканская Для: 2 человек
Креветки карри со стручковым горошком
Этому блюду придется уделить время, но, поверьте, оно стоит того. Сочные и нежные креветки, поданные со стручками молодого горошка, прекрасно гармонируют с рисом басмати, посыпанным рубленым укропом. Пожалуйста, не используйте рис быстрого приготовления: возьмите хороший индийский рис басмати, который впитает в себя весь вкус и аромат сложного соуса.
Каре ягнёнка на гриле
Блюдо: Основное блюдо Кухня: Американская, Ближневосточная, Французская Для: 2 человек
Кукуруза чили с кокосово-лаймовым соусом
Одно из величайших гастрономических удовольствий — поедание горячей кукурузы гриль под жарким летним солнцем. Удовольствие возрастет в несколько раз, если это острая кукуруза чили с кокосово-лаймовым соусом и кинзой