Цитрусовый цыпленок с малиновым соусом барбекю
Ингредиенты:
Ингредиенты:
Для цитрусового цыпленка
- 1,5 кг куриных окороков или ножек с кожей и костями
- 1/3 стакана лаймового сока
- 1/3 стакана апельсинового сока
- 1 мелко нарезанный перец чипотл
- 2 ч.л. морской соли
- 1 ч.л. черного перца
- 1 ст.л. меда
Для малинового соуса барбекю
- 1 ст.л. масла
- 3 -4 измельченных зубчика чеснока
- 2 чашки свежей малины
- ½ стакана апельсинового сока
- ¼ чашки меда
- ¼ чашки вашего любимого соуса барбекю
Приготовление:
- В большой миске перемешать лаймовый и апельсиновый соки, чеснок, перец, соль, чипотл и мед;
- Переложить маринад в большую стеклянную миску, выложить курицу, перемешать и убрать в холодильник на 2 часа или на ночь;
- Для малинового барбекю растопить сливочное масло в кастрюле и обжарить чеснок;
- Добавить малину, апельсиновый сок и довести до кипения;
- Уменьшить огонь, добавить мед, соус барбекю и готовить 20 минут, пока соус не загустеет;
- Если вы предпочитаете гладкий соус, то протрите его через сито в чистую миску;
- Если вы решили не протирать соус через сито, но не хотите, чтобы в соусе были косточки от малины, просто взбейте ее в блендере;
- Готовый соус разделить пополам, одну часть выложить в соусник;
- Гриль разогреть до MEDIUM;
- Решетку смазать растительным маслом;
- Курицу вынуть из маринада и готовить на непрямом огне при закрытой крышке 30 – 45минут, пока температура курицы не достигнет 72С;
- По желанию курицу можно перевернуть;
- За несколько минут до окончания смазать курицу соусом и снова закрыть крышку гриля;
- Готовую курицу снять с огня и подавать на стол с малиновым соусом барбекю.
Другие рецепты
Баранья нога с соусом из красной смородины
Блюдо: Основное блюдо Кухня: Американская, Балканская Для: 2 человек
Каре ягнёнка на гриле
Блюдо: Основное блюдо Кухня: Американская, Ближневосточная, Французская Для: 2 человек
Маринованные стейки на шпажках
Этот рецепт, невероятно простой и восхитительный, обязательно окажется в вашей золотой книге рецептов для летнего барбекю. Тонкие полоски говядины маринуются очень быстро и при этом насыщаются богатым ароматом и неповторимым вкусом. Наши «стейки на палочке» покорят и детей, и взрослых!
Жареные ребрышки «Кальби» с маринованным дайконом
Если вы бывали в корейском ресторане, то наверняка пробовали кальби – нежные маринованные ребрышки, приготовленные на открытом огне. На первый взгляд может показаться, что самостоятельно так приготовить мясо – очень сложно. Мы готовы раскрыть секрет, который заключается в концентрированной пряно-ароматной пасте чили, благодаря которой мясо маринуется буквально за 15 минут.
Куриные кебабы в маринаде из лайма и текилы
Обычный куриный кебаб приобретет пикантность и терпкую кислинку, если курицу замариновать в соке лайма и текиле.
Тушеная говядина с сальсой из манго
Вы будете приятно удивлены этим блюдом, в состав которого входят всего три ингредиента – вино, соус и говядина, которая тушится на медленном огне примерно 2 часа. Возможно, вы удивитесь, ведь самые известные рецепты мяса, например мяса по-бургундски, включают в себя десятки ингредиентов, тут – всего лишь три! Секрет блюда заключается в томлении мяса на маленьком огне при открытой крышке.